全国统一咨询热线

13523009142

新地址:郑州市二七区大学南路绿地
滨湖国际写字楼1区三号楼1506
电  话:13523009142
点击这里给我发消息 点击这里给我发消息
网  址:www.pizzacyw.com

行业资讯 您的当前位置:主页 > 资讯中心 > 行业资讯 >

比萨烤炉的鼻祖-窑炉

0
更新时间:2018-08-13 20:48 浏览次数:
    比萨起源于意大利,烤比萨最早的工具是源自意大利的窑炉,它是由平整的石板做底,燃烧炭木作为燃料,随着现在人们对饮食原汁原味的追求,窑炉烤比萨的方法重新又流行起来,现代的窑炉一般是由天然气作为热源,天然石板作为炉底,也有一部分是用果木,但数量较少。也有电动旋转式的窑炉,石板低速旋转,受热更为均匀,出餐速度会更快一些。真正的意式比萨,是直接放在窑炉底部进行烘烤,配合进口意大利专用面粉,不用比萨烤盘,这样烤出来的比萨饼底比较薄,口感松脆。
    窑炉与现代的普通层炉比较相似,二者的区别在于,层炉的热源是电,窑炉的热源是天然气或者炭木。
    窑炉体积较大,一般适合明档厨房,新奇、古朴的造型与意式餐厅的整体风格相得益彰,顾客进入餐厅,能够感受到扑面而来的异国风情。
    窑炉适合用在追求纯意式风格,原汁原味的比萨餐厅,对比萨操作人员的技术水平要求较高,不适合初次创业的小型比萨餐厅。

想学习比萨技术或开比萨店,请立刻拨打13523009142 或加微信z409068324   不见不散哦