全国统一咨询热线

13523009142

新地址:郑州市二七区大学南路绿地
滨湖国际写字楼1区三号楼1506
电  话:13523009142
点击这里给我发消息 点击这里给我发消息
网  址:www.pizzacyw.com

美味菜谱 您的当前位置:主页 > 资讯中心 > 美味菜谱 >

彩球紫薯椰蓉包

0
更新时间:2016-11-09 22:20 浏览次数:

彩球紫薯椰蓉包的做法

  • 1将400克面粉分为三份:白色面团200克、黄色面团100克、绿色面团100克。
  • 2其中,200克面粉与酵母粉、温水、10克糖混合,揉成白色面团;100克面粉与酵母粉、胡萝卜汁、5克糖混合,揉成黄色面团;100克面粉与酵母粉、青菜汁、5克糖混合,揉成绿色面团。
  • 3将面团揉至表面光滑,盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。
  • 4食指沾上面粉,在中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩,或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状,就发酵好了。
  • 5将发酵好的面团揉匀至表面光滑。
  • 6将黄面团、绿面团、一半白面团分别揉成长条,另一半白面团作包馅用。
  • 7将三种颜色的长面团分别切成均等的小剂子。
  • 8分别将小剂子搓成长约40厘米的细条。
  • 9现在用绳子作示范开始编彩球辫子。二根细条为一组,将两细条交叉叠放,其中一条左右边叠压,将最左边的一条拉过来,压住第二条,将最右边的一条自第三条下面拉过来,压住第二条,重复这个动作,直至收尾处粘合。
  • 10将剩下的一半白面团分成相应的等份,每份包入紫薯椰蓉馅。
  • 11将包好的包子慢慢卷入编好的彩球辫子里,整形成圆球状。
  • 12放入铺有屉布的蒸笼上,中间要有间隔,因为蒸的时候还会变大。二次醒发20-30分钟(根据温度调整醒发时间)至二倍大。
  • 13大火将水烧开,中火蒸20分钟关火,焖5分钟后再揭开锅盖。
  • 14成品图欣赏。
  • 15成品图欣赏。
  • 16成品图欣赏。

美食背后的故事

不用任何色素也能做出彩色的包子。用蔬菜汁揉面做出的彩球紫薯椰蓉包,营养丰富,色香味俱全。

小贴士

  • 1、凉水下锅,水开后保持中火蒸20分钟左右。

  • 2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖,而且开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。

  • 3、面团无论是发酵前、还是发酵后都要揉至表面光滑,这样才能做出表面光滑的包子。